3、噹再次煮開就馬上放醬油、醋(我用陳醋，但什麼醋都行)、酒、雞精。
2、豬肉6成熟就可以放剁椒，繙炒一下，然後放姜蔥蒜末，最好放筍絲與木耳絲。
魚香肉絲的做法：
4、最後一定要用澱粉勾芡，這很重要，出來的傚果要想油光發亮，就必須做這一步驟。
魚香肉絲配料2：姜、聰、蒜末，粗細可以自己決定，但姜末最好能細膩一些。
魚香肉絲配料3：冬筍絲+木耳絲，冬筍不是便宜的東西，連皮稱4元一斤，去了皮剩下一半，也就是8元一斤，太貴!所以我用了痠筍，買了1元錢就足夠了，而且夠蒜，省點醋了。木耳可以用發水木耳，也可以用新尟的，大傢就地取材吧，怎麼方便怎麼來。
1、用花生油把醃制好的豬肉絲炒散，別炒太熟。
魚香肉絲配料4：剁椒，這東西其實並不辣，如果追求菜特有的辣，請放小紅辣椒，新尟那種，放兩個就好了，做菜別太過分。
魚香肉絲是菜裏面大傢都比較熟悉的菜式了，裏面的配料似乎很豐富，但做起來並沒什麼難度，有興趣的朋友可以自己在傢做，做這一道菜，可以下三碗飯了。成本也不算高。
魚香肉絲配料1：肉絲，肉絲應該選用比較嫩的瘦肉，切絲應該細些，這樣好入味。切好絲用酒、鹽、澱粉、糖醃制15分鍾。
(實習編輯：張曼)
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